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真空油炸機油水混合的優勢
點擊次數:107 發布時間:2019-06-13 返回
        真空油炸機油水混合的優勢,真空油炸機是現在食品加工行業不可缺少的設備,它的使用不僅在相關部門,在大街小巷或者普通家庭中也經常可以見到它的身影,真空油炸機采用的技術越來越先進,下面就講講真空油炸機油水混合的優勢有哪些。
  一、多用:該工藝通過限位控制、分區控溫、科學利用植物油與動物油比重關系,使所炸肉類食品浸出的動物油自然沉入植物油下層,這樣中上層工作用油始終保持純凈,可同時炸制多種食物,一機多用。
  二、提質:該工藝能有效控制炸制油的酸化、食品含油量,使所炸食物不但色、香、味俱佳,外觀干凈美觀,提高了產品品質并延長存放期。
  三、節油:該工藝采取油層中部加熱的方式,控制上下油層的溫度,有效緩解炸油的氧化程度,抑制酸價的升高,從而延長炸油的使用壽命。真空油炸機連續工作5-24小時后油酸價測定,過氧化值和酸價值分別為1.40和0.062g/100g, 而食品衛生國標為4.0和0.15g/100g, 其結果遠小于國標,延長炸油使用周期,減少浪費。經試驗測得,油水混合真空油炸機比傳統真空油炸機節油50%以上。
  四、健康:該工藝使炸制食品過程產生的食物殘渣、多余水份、重金屬很快脫離高溫區沉入低溫區,隨水排掉。當炸油過分干燥時,水層又可供給炸油層適當水份,使所炸食品不會出現焦化、炭化現象,能有效控制致癌物質的產生,保證食用者的健康。
  五、環保:根據環境監測站公布油煙檢測報告,普通油炸鍋排放的油煙霧濃度平均值為6.16mg/m3 ,而油水混合自動調溫真空油炸機為1.96 mg/m3 , 為普通油炸鍋的1/3以下,利于操作者的健康及環保。
  六、節能:獨特的產品工藝和科學的產品結構使用戶節省電、氣、煤等消耗。
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